Côtelettes d'agneau

Côtelettes d'agneau

Ingrédients pour 3 personnes

• 9 côtelettes d'agneau
• 3 gousses d'ail
• Herbes de Provence
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre
• 1 citron 

Préparation

- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, les gousses d'ail hachées, les herbes de Provence et le jus de citron puis assaisonnez.

- Enrobez les côtelettes d'agneau avec cette marinade. Placez-les dans un plat, couvrez d'un film plastique au moins 1 heure au réfrigérateur, idéalement 4 heures ou toute la nuit pour plus de saveur. 

- Avant la cuisson, laissez les côtes retrouver la température ambiante.

- Préchauffez votre grill, barbecue ou une poêle à feu vif.

- Faites cuire les côtelettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée à l'intérieur. Si vous préférez une cuisson à point, prolongez la cuisson d'une minute ou deux de chaque côté.

- Si vous préférez les cuire au four, préchauffez le à 200° et enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la viande devient dorée 

- Laissez reposer pendant 5 minutes puis servez les côtelettes accompagnées de légumes, de sauce, de soupe…