Couteau Santoku  

Le couteau santoku est un type de couteau de cuisine japonais qui a gagné en popularité dans le monde entier pour sa polyvalence et son efficacité. Son nom, qui signifie « trois vertus » en japonais, fait référence à sa capacité à exceller dans trois tâches principales : hacher, émincer et trancher.

Ses utilisations

*Le couteau santoku vous permet : 

- De trancher de la viande, des poissons, des fruits et des légumes. Il est parfait pour les tranches épaisses ou fines.

- De hacher efficacement les herbes, l'ail ou les oignons.

- D’émincer des oignons, des échalotes, de l’ail et des herbes aromatiques avec une grande précision.

 

Entretien

• Aiguisage : Pour maintenir son efficacité, aiguisez-le régulièrement avec un fusil à aiguiser ou une pierre à aiguiser. 
• Nettoyage : il est préférable de le laver à la main avec de l'eau chaude et du liquide vaisselle. Évitez le lave-vaisselle qui peut abîmer le tranchant et le manche. Puis essuyez-le immédiatement pour prolonger sa durée de vie et pour éviter la formation de taches.

Comment choisir son couteau et conseils d’achats 

• Pour une polyvalence maximale, une lame de 16 à 18 cm est idéale.
• La lame avec des alvéoles est utile si vous coupez souvent des aliments collants ou très fins, comme le saumon fumé ou le jambon.
• Privilégiez une lame en acier inoxydable ou en acier damas pour une meilleure performance et une bonne durabilité.
• Choisissez un couteau dont le manche tient bien en main.