Gratin dauphinois

Gratin dauphinois 

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de pommes de terre
• 500 ml de crème fraîche épaisse
• 500 ml de lait entier
• 2 gousses d'ail
• 50 g de beurre
• Sel
• Poivre
• Muscade

Préparation 

- Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches (de préférence avec une mandoline), hachez l’ail. 

- Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la crème, avec l’ail, le sel, le poivre et la muscade. Puis ajoutez les tranches de pommes de terre et laissez mijoter pendant 15 minutes en remuant à plusieurs reprises (attention que le lait et la crème débordent), préchauffez le four à 180°C.

- Beurrez votre plat à gratin et avec une écumoire venez déposer les pommes de terre précuites dans le fond en couches régulières. Versez la préparation crème-lait sur les pommes de terre et disposez quelques noisettes de beurre sur le dessus.

- Enfournez jusqu’à ce que le gratin soit bien doré (environ 50 minutes), vous pouvez piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson des pommes de terre.

- Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 15 minutes avant de servir. Cela permet à la crème de bien se stabiliser et le gratin se découpera facilement.