Pancakes

Pancakes 

Ingrédients pour une dizaine

• 250 g de farine
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 œufs
• 300 ml de lait
• 50 g de beurre pour la pâte et un peu pour la cuisson

Préparation

- Dans un bol, tamisez la farine, ajoutez la levure chimique, le sucre, le sucre vanillé et le sel.

 

- Dans un autre bol, mélangez le lait et le beurre fondu avec les jaunes d’œuf puis ajoutez à la première préparation et mélangez doucement jusqu’à ce que la pâte soit homogène sans grumeaux. 

- Laissez reposer le temps de monter vos blancs en neige.

- Incorporez les blancs délicatement en soulevant la pâte au-dessus d'eux pour ne pas les casser.

- Graissez légèrement votre poêle avec un peu de beurre.

- Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude. La pâte va s'étaler pour former un pancake de 10 à 12 cm de diamètre. 

- Laissez cuire jusqu'à ce que des petites bulles apparaissent à la surface. Les bords du pancake doivent être légèrement dorés.

- Retournez le délicatement et faites cuire jusqu'à ce que le pancake soit doré et gonflé.

- Servez les pancakes chauds, empilés les uns sur les autres. Accompagnez-les de sirop d'érable, de miel, de fruits frais, de beurre, de confiture ou tout autre accompagnement de votre choix.

Quelques informations & astuces : 

- La pâte à pancakes doit être légèrement plus épaisse que celle des crêpes. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de lait.

- La cuisson des pancakes est rapide. Ne les laissez pas trop cuire, ils risqueraient de devenir secs.

- Vous pouvez ajouter à votre pâte des pépites de chocolat, des fruits rouges, des noix ou tout autre ingrédient que vous aimez.