Quesadillas aux poulet et fromage

Quésadillas aux poulet et fromage 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 blancs de poulet
• 1 oignon moyen
• 2 poivrons (couleur de votre choix)
• Fromage râpé (cheddar, mozzarella, ou autre fromage de votre choix)
• 8 tortillas de blé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
• Épices au choix : cumin, paprika, épices mexicaines, piment en poudre

Préparation : 

À la poêle : 

- Comme on l’a dit dans les conseils et les astuces faut toujours préparer ses ingrédients avant la cuisson. On commence par émincer l'oignon couper les poivrons en dés et les blancs de poulet en petits morceaux.

- Préchauffer votre poêle avec l'huile d'olive (vous pouvez utiliser de l’huile végétale si vous n’avez pas d’huile d’olive) à feu doux, ne jamais chauffer votre poêle à vide parce que cela risque de l’abîmer et de la déformer et malheureusement c’est une pratique courante. Faites dorer l'oignon avec les poivrons pendant 5 min tout en gardant la croustillance, puis ajouter les petits morceaux de poulet et les épices que vous avez choisis, goûter pour vérifier votre assaisonnement et si tout est bon vous passez à l’assemblage

- Étaler une tortilla sur votre plan de travail, vous commencez par une couche de fromage sur la moitié de la tortilla, vous rajoutez le mélange de poulet et des légumes et vous finissez par une autre couche de fromage et refermez la tortilla.

- Dans la poêle sur feu doux faites dorer les quésadillas  environ 3 minutes de chaque côté. Et si vous voulez amener de la gourmandise vous pouvez les faire dorer dans du beurre.

Au four : 

(Pensez à préchauffer votre four à 200°C = Th 6)

- Pour cette méthode on va laisser les blancs de poulet entiers, on commence par bien les assaisonner. Après dans une poêle, chauffez un filet d'huile d'olive et faites cuire les blancs 3 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen et on les réserve dans une assiette après les avoir coupés en petits morceaux.

- On prend notre oignon émincé et nos poivrons en dés, on les fait revenir dans la poêle pendant quelques minutes avec du poivre, du sel et ce que vous préférez des autres épices, juste le temps d'incorporer l'assaisonnement.

- Dans un bol, on mélange tous nos ingrédients y compris le fromage râpé, on prend notre plaque et on fait le même processus que la méthode précédente ( on garnit une moitié de chaque tortilla et on la referme et hop au four 5 à 6 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Et si vous voulez amener de la gourmandise, on peut beurrer la face non farci de la tortilla.

Vous pouvez servir vos quésadillas chaudes avec de la crème fraîche, de la salsa ou du guacamole.