Tacos au bœuf

Tacos au bœuf

Ingrédients :

Pour le bœuf :

*Fondamentaux

• 500 g de viande bœuf (vous pouvez utilisez de la viande hachée)
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail ou plus si vous aimez bien
• 1 poivron de votre choix
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Paprika
• Sel et poivre au goût
• 1 boîte de tomates concassées

*Optionnels

• Cumin
• Piment
• 1 cuillères à café d’origan séché 
• 1 cuillère à café de poudre de chili 

Pour les tacos :

*Fondamentaux

• Tortillas de maïs ou de blé (8-10)

• Cheddar râpé (ou autre fromage)

*Optionnels

• 1 laitue
• 2 tomates
• 1 avocat
• Coriandre fraîche
• 1 petit pot de crème aigre
• Sauce salsa 
• Citron vert

Préparation :

- On commence par émincer l'oignon et l’ail, couper le poivrons en dés, la viande en petits morceaux, laitue en lanières, les tomates en dés et la coriandre hachée.

- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer l'oignon avec le poivron pendant 5 min tout en gardant la croustillance, puis ajouter les morceaux de viande et l’ail et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

- Ajoutez le cumin, le paprika, l'origan et la poudre de chili, et mélangez bien.

- Versez les tomates concassées dans la poêle, salez et poivrez au goût.

- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15-20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite.

- Pendant que la garniture de bœuf mijote, tranchez l'avocat (on a laissé l’avocat jusqu'à ce stade pour prévenir son oxydation).

- Chauffez vos tortillas jusqu'à ce qu'elles soient souples.

- Placez une cuillerée (ou plus, à vous de voir) de garniture de bœuf au centre de chaque tortilla.

- Ajoutez les garnitures de votre choix : laitue, tomates, avocat, cheddar râpé, crème aigre, coriandre et sauce salsa.

- Servez immédiatement avec des quartiers de citron vert.